时光与手艺的对话：等我干不动了，这窑也就关了

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈丹 通讯员(tōngxùnyuán) 贾前进 梁山县韩垓镇山东众成菌业(zhòngchéngjūnyè)有限公司（以下简称众成菌业）的(de)种植基地，一排排种植架上，摆满了密密麻麻的菌包，这些粉扑扑的木耳向阳生长，奏响令人可喜的丰收曲。技术人员仔细监测着菌种的生长环境，一旦温度(wēndù)过高，就为大棚通风透气，并适时(shìshí)给木耳们(men)浇水“洗澡”。 在韩垓镇，食用菌(shíyòngjūn)“小产业”有效撬动乡村全面振兴“大板块”。该镇协同发展食用菌种植基地(jīdì)30余处，种植户300余户(yúhù)，种植面积突破3000余亩，带动务工(wùgōng)就业2000余人，年产值超过1亿元，实现了经济效益和社会效益“双增收”。 众成菌业是一家集粉木耳、黑木耳、玉木耳等食用菌的研发(yánfā)、科技示范、食用菌种植推广等为一体(yītǐ)的平台化企业(qǐyè)，总资产达7000余万元，年利润达500余万元。 近日，走进众成菌业位于韩垓镇的种植基地，映入眼帘的一颗颗粉扑扑(fěnpūpū)、亮莹莹的软糯木耳，个个菌棒整齐排列、不断生长(shēngzhǎng)，营造喜人的丰收景象。正值中午，太阳照耀下，大棚(dàpéng)逐渐升温，棚内的灌溉系统适时开启，为木耳们“洗澡”降温，也激发其(qí)生长。 “木耳等菌类的生长，最重要的是对温度和湿度的掌控。”众成菌业(zhòngchéngjūnyè)种植基地负责人杨久平(yángjiǔpíng)介绍，目前是菌棒的第4茬(chá)，也是生长最旺的季节(jìjié)。“浇水既是为了(wèile)将温度控制在25℃以内，将湿度控制在30%-40%之间，也是为了促进其生长。现在这个季节，浇水后的1-2天，木耳就能可观地由小变大，生长很快。” 该种植基地共20多亩，盖有18个大棚，1个种植黑木耳、3个种植玉木耳、14个种植粉木耳。“这一个(yígè)大棚是2万个菌包，一个菌包产(bāochǎn)出鲜木耳，能到一斤半至(bànzhì)一斤六两(liùliǎng)。”众成菌业总经理徐西峰介绍，“我们都是订单式销售，每个棚的净利润能达到10万以上，比我原来种黑木耳，收入翻(fān)了番。” “相比于普通的黑木耳(hēimùěr)，粉木耳拥有更高的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)，包含10多种(duōzhǒng)对人有益的微量元素。”种植基地(jīdì)技术负责人武光明介绍，相比于普通木耳，粉木耳个体更大、厚度更大。“粉木耳生长得都十分舒展(shūzhǎn)，有的厚度能达到1cm，而且它口感柔软，富有胶质感，吃起来很顺口。” 粉木耳(mùěr)的成功种植(zhòngzhí)，得益于(déyìyú)企业在产学研方面的久久深耕。“我们(wǒmen)与东北林业大学、鲁东大学、上海农业科学院、山东农科院等教学科研(jiàoxuékēyán)单位建立了长期合作(hézuò)关系，聘请国内育种专家、栽培专家为技术顾问，柔性引进高层次人才，打造木耳新品种研发前沿团队。”徐西峰补充说，企业坚持走“企业平台化、项目智慧化、产品品牌化”之路，实行“良种研发、种植推广、产品回收”三位一体产业化发展。“我们还建设了全自动接菌机、全自动装包机等自动化生产线(shēngchǎnxiàn)，有效提升(tíshēng)了生产效率和生产标准。”徐西峰说。 据介绍，众成菌业基地菌包年(bāonián)产能达2000 吨(dūn)，产品远销日本、韩国等(děng)国家，年产值达3.2亿元，小木耳成为带动群众增收、推动乡村产业振兴的强力引擎。 “木耳采摘忙碌时，我们一个基地(jīdì)就要(jiùyào)雇佣劳动力近100人(rén)，有效(yǒuxiào)助力(zhùlì)周边村民增收。”杨久平介绍，他是刘口村村民，有七八年的木耳种植经验，但只是个人化的小规模种植。对比两种形式，他说，众成菌业的木耳种植规模更(gèng)大、管理更加细致，尤其销售不需要担心。“相比于个人苦苦寻找客户，企业的规模化种植销路更为可靠，更稳定。” 据了(le)解，韩垓镇通过食用菌(shíyòngjūn)“小产业”撬动乡村全面振兴“大板块(bǎnkuài)”，实行“龙头企业+专业合作社+基地+农户”的发展模式，建立了以众成菌业为龙头企业的智能化木耳产业融合(rónghé)示范园(shìfànyuán)，投资1446.44万元建设(jiànshè)(jiànshè)恒温大棚15栋、食用菌菌种培养车间(chējiān)4380平方米、菌种生产车间2037平方米，实现年产值7200万元。指导众成菌业公司做大、做强、做优(zuòyōu)食用菌产业，积极探索科技合作创新模式，围绕品种培育、基地建设、质量控制、技术集成等，累计投入科研经费600余万元，取得专利20项；协同发展食用菌种植基地30余处，种植户300余户，种植面积突破3000余亩，带动务工就业2000余人，年产值超过(chāoguò)1亿元，实现了经济效益和社会效益“双(shuāng)增收”。 此外，韩垓镇还将食用菌(shíyòngjūn)产业纳入乡村振兴战略规划和一二三产业融合发展(fāzhǎn)实施方案发展重点，以群众增收为(wèi)(wèi)目标、以企业带动为支撑、以市场需求为导向，以提高食用菌产量和品质(pǐnzhì)为依托，高标准推进木耳产业园建设，在丰富种植(zhòngzhí)种类、加大技术改造、规模化种植、拓展销售渠道等方面出实招、见实效，深入拓宽传统农业发展模式，实现特色产业转型升级、畅通发展。 “下一步，我们将加速(jiāsù)释放特色产业聚合效应，按照‘龙头带动、政府推动、市场驱动、农户联动’发展思路，优化食用菌(shíyòngjūn)产业布局，全面推进食用菌产业智能化、规模化(guīmóhuà)、现代化发展，打造食用菌产业‘金字招牌’，助力乡村(xiāngcūn)振兴”。韩垓镇党委书记杨景宇说。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点(yīdiǎn)”APP，或(huò)搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！